Sałata głowiasta, krucha, rzymska, pekińska - to najpopularniejsze rodzaje sałat zielonych. Uprawiana w hodowli, znana i popularna już w średniowiecznej Europie, a pochodzi z Azji. Spożywana na surowo, bardzo delikatna i mało trwała. Niezbyt dobrze reaguje na światło.