KAPUSTA CZERWONA - botaniczna odmiana kapusty warzywnej pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego. Znana i ceniona w starożytnej Grecji i Rzymie, skąd się rozprzestrzeniła. Obecnie uprawiana jest na całym świecie. Kapusta czerwona ma główki małe lub średnie, twarde i silnie rozwinięte, liście czerwone lub ciemnoczerwone.